Producenten van Iberische Excellentie
Bij Iberian Select Foods werken we met meester-ambachtslieden die hun leven wijden aan de productie van eikelgevoerde Iberische ham en producten van de 'dehesa' (boomweide). Elke producent is geselecteerd op basis van hun toewijding aan traditie, kwaliteit en respect voor de oorsprong.
Casa Maravillas
Casa Maravillas is onze top producent van 100% eikelgevoerde Iberische ham. Gelegen midden in de Extremadura dehesa, grazen hun zuivere Iberische varkens vrijelijk tijdens de 'montanera' (periode van eikels), zich uitsluitend voedend met eikels en natuurlijk gras.
Het rijpingsproces van Casa Maravillas volgt traditionele methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Elk stuk wordt met de hand gezouten en rijpt minimaal 36 maanden in natuurlijke kelders, waarbij de nuances en aroma's zich ontwikkelen die de authentieke eikelgevoerde Iberische ham kenmerken.
Oorsprongsbenaming
Al onze producenten beschikken over een Beschermde Oorsprongsbenaming, wat de traceerbaarheid, authenticiteit en superieure kwaliteit van elk product garandeert.
Toewijding aan de Dehesa
De dehesa is het hart van onze producten. Wij werken met producenten die dit unieke ecosysteem beschermen en in stand houden, en zo de duurzaamheid en het dierenwelzijn waarborgen.